Mes: mayo 2016

Espaguetis con verduras(sin gluten, sin leche y sin huevo) 100% Vegana

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Buenos días. Como todos los lunes aquí tenéis una receta fácil de hacer y muy rica.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Una zanahoria
  • Medio pimiento verde
  • Tomate frito
  • Cominos
  • Espaguetis sin gluten, sin leche y sin huevo

Preparación:

  • Ponemos a cocer una cacerola con agua
  • Vamos cortando a dados el calabacín, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria
  • Cuando esté cociendo el agua añadimos un poco de sal y a continuación los espaguetis(para dos personas he medido dos puñados de espaguetis)
  • Mientras se hace la pasta vamos pochando en una sartén toda la verdura
  • Cuando ya esté pochada la verdura añadimos un poco de tomate frito y unos poquitos cominos(no muchos porque se apodera su sabor).
  • Cuando esté la pasta añadimos la salsa de tomate con verduras y removemos bien hasta que mezclemos todo.

Y listo nuestro plato de espaguetis totalmente vegano, esperamos que os guste.

A que esperas, ponte manos a la obra y ExploraTuCocina.

Feliz día del Celiaco

Buenos días a tod@s.

Hoy, 27 de Mayo, es el día del celiaco y ExploraTuCocina quiere unirse al #movimientoceliaco así que, aquí va nuestro globo azul:

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Desde ExploraTuCocina os deseamos un feliz día del celiaco.

Todo el mundo a las cocinas para celebrar nuestro día!!!! #queelglutennotepare

Aquí os recordamos una de nuestras recetas que tanto han gustado:

https://exploratucocina.com/2016/02/29/magdalenas-sin-gluten-y-sin-proteina-de-leche/

Magdalenas

Mañana nos vemos a las 17:30 en la I Marcha por los Celiacos. Partirá desde la Plaza de Colón de Madrid.

Ensalada de arroz con espárragos(sin gluten, sin leche y sin huevo)

Ensalada vegana

Buenos días a tod@s. Como todos los lunes os traemos una receta muy fácil de hacer e ideal para este tiempo.

Como decimos en ExploraTuCocina al buen tiempo buena y  rica ensalada jeje

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • Arroz blanco(una tacita y media)
  • Seis espárragos verdes
  • Un tomate
  • Cuatro hojas de lechuga
  • Aceite Olive Extra
  • Vinagre

Preparación:

  • En un cazo ponemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente echamos tacita y media, usamos una taza pequeña de café. Removemos y cuando esté algo tostado añadimos dos vasos de agua
  • Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y dejamos enfriar
  • En una sartén ponemos un chorro, pequeño de aceite y hacemos los espárragos
  • Una vez hechos los espárragos, cortamos a trocitos pequeños, dejando cuatro puntas reservadas para decorar el plato
  • Cortamos el tomate y la lechuga
  • En un bol ponemos el arroz, los trozos de los espárragos, el tomate y la lechuga. Echamos un chorro de aceite y vinagre(esto al gusto) y mezclamos todo bien
  • Cogemos un molde, el que tengamos y si no tenemos tampoco pasa nada. Ponemos la ensalada y encima para decorar las puntas de los espárragos

Y ya tenemos nuestra ensalada rica rica…..

Venga anímate y ExploraTuCocina!!!

Empanada de salmón y queso(sin gluten, y sin huevosin lactosa)

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Buenos días a tod@s. Hoy os traemos una empanada muy rica y claro está muy fácil de hacer. Aquí va la receta:

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • Queso para huntar sin lactosa(estilo philadelphia)
  • Masa de empanada sin gluten
  • Aceite de Oliva Extra

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Espolvoreamos harina de arroz en la encimera
  • Extendemos la masa de empanada con un rodillo. En mi caso hago empanada para mi sola por lo tanto solo uso una plancha y la divido en dos partes.
  • Ponemos la base encima de la bandeja del horno
  • Troceamos el salmón en un plato. Yo he usado aproximadamente 150 gramos de salmón.
  • Añadimos medio tarro de queso sin lactosa
  • Mezclamos muy bien el salmón con el queso y lo reservamos
  • Añadimos la mezcla del queso con el salmón a la base de la empanada
  • Tapamos y vamos cerrando la masa.
  • Abrimos un agujero en el medio de la empanada
  • Pintamos la empanada con un poco de aceite de Oliva Extra
  • Metemos la empanada a horno durante 15 minutos aproximadamente. Sacar cuando veamos que esté dorada.

Y ya está lista nuestra empanada. Venga anímate y ExploraTuCocina!!!

Opción vegana: Pondríamos un buen pisto en lugar del queso y el salmón y saldría una empanada para chuparse los dedos. Ummmm

 

 

Arroz con verduras #Vegano

Buenos días, hoy os traemos una receta super sencilla pero que está deliciosa. Es una receta de arroz con verduras para chuparse los dedos, asi que aquí va la receta.

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Ingredientes:

  • Arroz Integral (1 tacita de café por persona)
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/4 de Setas
  • Aceitunas Negras sin hueso
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Cominos
  • Perejil
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Se sofríen primero los pimientos, y cuando estos ya empiecen a estar dorados, añadimos la cebolla y el ajo. Cuando todo esté medio dorado, añadimos las setas y las aceitunas.
  2. Cuando este todo dorado, echamos el arroz (echando 3 medidas de agua hirviendo por cada 1 de arroz), las especias y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer sobre unos 25/30 mins.
  3. Una vez haya pasado el tiempo, comprobamos el punto del arroz y dejamos reposar de 7 a 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, servimos y a disfrutar.

Espero que os guste y buen provecho.

Día Mundial del asma

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Desde ExploraTuCocina queremos poner nuestro granito de arena en el #‎DíaMundialDelAsma‬, explicando en qué consiste esta enfermedad, la cual padecen en el mundo, casi 300 millones de personas y en España 3 millones, teniendo una prevalencia del 10% en niños.

El asma es una enfermedad del aparato respiratorio que hace que haya una inflamación crónica de las vías aéreas cuyos síntomas son variados en el tiempo y consiste en tos, sibilancias, dificultad respiratoria, opresión en el pecho,…

El asma es una enfermedad de origen alérgico en más del 80% de los casos en niños y del 60% de los adultos. El tratamiento del asma alérgica con inmunoterapia (vacunas antialérgicas) ha demostrado mejoría de los síntomas asmáticos en algunos casos.
Hay dos tratamientos: la prevención para evitar su aparición, y el control de los síntomas mediante antiinflamatorios y broncodilatadores.
Los expertos señalan que solo un 9% de los pacientes asmáticos hacen buen uso de sus inhaladores por lo tanto es muy importante tener una información clara sobre su correcta utilización.
Desde SEAIC nos dicen que es fundamental que haya un trabajo cooperativo entre el médico y el paciente. Juntos podemos controlar el asma.
Feliz día a tod@s.
Fuente: 20Minutos y SEAIC

Leche de arroz hecha con Chufamix

Leche arroz

Como os prometimos el viernes, hoy os traemos una receta de leche vegetal hecha con Chufamix. En este caso vamos hacer leche de arroz:

Ingredientes:

  • Un litro de agua
  • Medio vaso de arroz
  • Dos cucharaditas de sésamo
  • Una cucharada de miel

Preparación:

  • Ponemos en un recipiente, por ejemplo un tazón, medio vaso de arroz en remojo la noche anterior.
  • Al día siguiente, echamos medio litro de agua caliente del grifo, en el vaso de Chufamix.
  • Introducimos el filtro de Chufamix.
  • Quitamos el agua del arroz e introducimos en el filtro.
  • Añadimos dos cucharaditas de sésamo.
  • Batimos con la batidora durante 1 minuto. La velocidad que debemos usar es la máxima.
  • Una vez batido introducimos el otro medio litro de agua caliente.
  • Dejamos reposar durante quince minutos.
  • Con el mortero de Chufamix presionamos para que salga el jugo que queda del arroz.
  • Sacamos el filtro.
  • Aquí es el momento de endulzar la leche, en nuestro caso introducimos una cucharada grande de miel. Esto es al gusto. Removemos para que se mezcle bien la miel.
  • Por último echamos la leche en una botella de cristal y a la nevera

Esta leche dura entre 5-6 días en la nevera. Antes de usar debéis moverla bien.

En nuestra casa ha triunfado, esperamos que os guste!!!!

¡Venga ExploraTuCocina!

“Si alguien se anima a probar Chufamix poneros en contacto con nosotros que os ayudamos a conseguirla. Email de contacto: exploratucocina@gmail.com”