Mes: octubre 2016

Berenjenas de Almagro aliñadas

Hoy recogemos una receta tradicional pero que está deliciosa y son nuestras queridas berenjenas de Almagro aliñadas naturales, perfectas para nuestros aperitivos.

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Ingredientes:

  • Berenjenas de Almagro
  • Pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos
  • Pimentón dulce sin gluten

Pasos:

  • Se limpian las berenjenas, se le quitan hojas y se les hace un corte en el centro sin llegar al final.
  • Se introduce a cada una, una  tira de pimiento rojo y se ponen a cocer con sal, pimienta, cominos, 2 hojas del aurel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra , bastante vinagre y pimentón dulce. Probamos el aliño a ver cómo están de sabor y se dejan cocer al cabo de 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, introducimos un tenedor en el medio de la berenjena más gruesa y si vemos que pasa de un lado a otro facilmente, ya están listas, retiramos del fuego y dejamos que se enfríen en la propia olla, buen apetito.

Brazo gitano

 Hoy os traemos una receta dulce. Ideal para cualquier celebración.

A nosotros nos encanta y a los más pequeños de la casa les chifla.

Es una receta fácil de hacer. Aquí la tenéis:

Ingredientes:

– 6 huevos

– 6 cucharadas grandes de azúcar

– 6 cucharadas grandes de harina( 4 de harina de arroz y 2 de maicena)

– 1 sobre de levadura

– 2 tetra brik de nata vegetal

– Azúcar glass

Preparación:

– Precalentamos el horno a 190°

– Separamos las yemas de las claras

– Montamos las claras y las dejamos apartadas

– En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la harina

– Añadimos las claras y el sobre de levadura

– En la bandeja del horno ponemos papel Albal o papel de cocina y extendemos la mezcla que hemos hecho a lo largo de la bandeja

– Metemos al horno durante 12 minutos

– Con cuidado y si es necesario nos ayudamos con un trapo mojado despegamos del papel. El bizcocho lo ponemos en un trapo y lo enrollamos

– Montamos la nata vegetal

– Cuando esté frío mojamos con una brocha, el bizcocho, con un poco de leche vegetal

– Extendemos la nata por el bizcocho y volvemos a enrollar

– Colocamos en una bandeja y para decorar echamos azúcar glass por encima.

Y ya tenemos listo un postre delicioso!!

Venga anímate y ExploraTuCocina!

Remolacha a la vinagreta

Hoy os traemos una receta de lo más sencilla pudiendo conservar en botes en la nevera y salvarnos en más de una ocasión. Esta receta se asemeja a la remolacha que podéis encontrar en los supermercados, con la diferencia de que es mucho más sana ya que no tiene conservantes y además está riquísima.

La remolacha en vinagreta, puede ser un gran aliado para complementar en tus ensaladas, como acompañante o incluso solo está delicioso.

INGREDIENTES:

  • 4 remolachas medianas (puede variar la cantidad dependiendo del tamaño)
  • 1/2 taza Aceite de Oliva Virgen
  • 1/4 taza Vinagre de Manzana ecológica
  • 1 diente ajo triturado
  • Perejil picado al gusto
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Rallar la remolacha, hacer rebanadas finas o picarla en cuadraditos.
  2. Colocar en recipientes de vidrio o botes de cristal.
  3. A parte, realizar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar bien.
  4. Por último, añadir la vinagreta en los recipientes con la remolacha y mezclar bien.
  5. Listo para guardar en el frigo y servir frío.

Como veis es una receta muy sencilla y que podemos guardar para usar en cualquier momento. Esperemos que la disfrutéis y no os olvidéis de probar a combinarla con diferentes ingredientes y explorar vuestra cocina 😜

Churros sin gluten veganos

Hoy os traemos un desayuno que nos encanta.Churros sin gluten y veganos.

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Estamos investigando con las masas a ver cual nos queda mejor, pero para quitarnos ese antojo de churros, esta es una receta sencilla y salen ricos. En las próximas semanas os iremos enseñando las diferentes recetas de churros que vayamos haciendo y os iremos diciendo cual nos gusta mas.

Aquí tenéis nuestra receta:

Ingredientes:

  • Una taza de agua
  • Aceite de Oliva Extra
  • Una taza de harina panificable sin gluten(yo he usado marca auchan)

Preparación:

  • Ponemos en el fuego un cazo con la taza de agua y un chorro de aceite
  • Mientras hierve en un bol añadimos la taza de harina panificable
  • El agua hirviendo la añadimos a la harina y mezclamos con la mano
  • Cuando la masa este homogénea la metemos en la churrera
  • En nuestro caso los hemos frito en una freidora, pero si no tienes puedes freírlos en una sartén

Y ya tenemos unos churros ricos ricos!!!

Feliz semana a tod@s

Guisantes con tofu

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Hoy os traemos un plato vegano aunque parecen guisantes con jamón verdad? Las apariencias engañan. Aquí tenéis la receta en la cual podéis averiguar qué ingrediente es el falso jamón.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla morada
  • 250 gramos de guisantes
  • Tofu
  • Especies

Preparación:

  • Ponemos una olla al fuego y cuando cueza añadimos un poco de sal y los guisantes. Cuando estén cocidos escurrimos y apartamos.
  • Troceamos la cebolla.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva extra y cuando esté caliente añadimos la cebolla hasta que se poche.
  • Añadimos los guisantes y mezclamos bien con la cebolla
  • Mientras cortamos tres rodajas de tofu y en una sartén lo hacemos vuelta y vuelta.
  • Al plato podemos añadir cualquier especie, en nuestro caso hemos añadido unas especies ideal para barbacoa, por su puesto sin gluten y sin leche

Y aquí tenéis nuestros guisantes con tofu. Esperamos que os guste!!!