Mes: diciembre 2016

Pasta al pesto vegana y sin gluten

Felices fiestas a todos y a todas, como ya se acerca el año nuevo que mejor que una ensalada templada de pasta sin gluten y vegana al pesto. Esta receta nos encanta y además es muy sencilla de hacer, así que vamos e ello.


Ingredientes: 

  • 500g de pasta sin gluten (en este caso nosotros hemos usado de quinoa)
  • 200g de tomates cherry 
  • 1 mozzarella vegana
  • 60g de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 40g de almendras crudas 
  • 30g de anacardos crudos
  • 1 cucharada de levadura nutricional sin gluten
  • 125ml de agua
  • Pizca de sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Cocemos la pasta según especifique el envase. Mientras cortamos los tomates y la mozzarella.
  2. Para la salsa de pesto vegana picaremos el ajo y la albahaca y batimos. Añadimos posteriormente las almendras, los anacardos y el aceite y volvemos a batir.
  3. Una vez tengamos mezclado todo, añadimos el resto de ingredientes y modificamos agua y aceite al gusto. Salpimentamos y listo.
  4. Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y ponemos en un recipiente donde mezclaremos la mozzarella y los tomates.
  5. Por último añadimos la salsa de pesto y removemos hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Ahora a disfrutar!

Esperamos que disfrutéis de las fiestas y tengáis una buena entrada y salida del año. Desde exploratucocina os deseamos feliz año nuevo y que disfrutéis con vuestros seres queridos de esta receta deliciosa y de muchas más que están por llegar.

🎉🎊 Feliz 2017 🎊🎉

Carrot Cake (Gluten Free)

Se acercan las fechas más señaladas del año, por ello queremos mostraros nuestra receta e la tarta más famosa sin gluten y sin leche. Esta tarta de zanahoria hemos querido simplificar los ingredientes y los pasos para poder disfrutar sin mucho esfuerzo, así que empecemos 😉

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Ingredientes:

  •  Para la tarta:  
    • 450 g de zanahorias
    • 60 g de nueces ya peladas
    • 3 huevos ecológicos
    • 260 g de azúcar, u otro edulcorante que más os guste como la panela
    • 75 g de margarina
    • 1 cucharada pequeña de canela.
    • 70 g de harina harina de arroz
    • 120 g de harina de maíz
    • 2 cucharadas pequeñas de levadura química
    • Una pizca de sal del Himalaya
  • Para el frosting vegano:
    • 1/2 l de leche de coco
    • 50 g de sirope de agave
    • 30 g de harina de maíz

Preparación:

Tarta:

  1. Precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando los ingredientes.
  2. Debemos de partir la zanahoria e introducirla en la batidora de mano a baja potencia unos segundos hasta que se queden trocitos más pequeño. También podemos hacer el proceso rayando las zanahorias aunque es más costoso. Reservamos en un recipiente.
  3. Hacemos lo mismo con las nueces, picándolas hasta que queden trozos más pequeños. Una vez lo tengamos, reservamos en un recipiente.
  4. En una hoya a fuego mínimo, introducimos los huevos con el azúcar y removemos durante un par de minutos.
  5. Pasado 2 minutos, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la canela, mezclando todos los ingrediente bien, hasta que quede una mezcla homogénea.
  6. A continuación agrega la harina, la levadura y la sal. Sigue batiendo hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
  7. Ahora, añade la zanahoria y las nueces reservadas y remueve hasta que la mezcla quede bien homogénea.
  8. Una vez tenemos ya todo listo, en un molde de unos 30 cm de diámetro juntamos con la margarina y vertemos toda la mezcla.
  9. Introducimos en el horno a 180º durante unos 50 a 60 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, introduce un tenedor para comprobar si está bien hecha por dentro y si sale limpia, sacamos del horno para dejarla enfriar.

Frosting:

  1. En una hoya introducimos la leche de coco, la harina de maíz y el sirope de ágave y llevamos a ebullición sin dejar de remover.
  2. Una vez la mezcla empiece a cocer, retirar del fuego y dejar enfriar para después cubrir nuestra deliciosa Carrot Cake.

Dejamos a vuestra imaginación la presentación de esta tarta 😉

Parecen mucho pasos, pero una vez le pillas el truco es super intuitivo y rápido, además no nos olvidemos de lo rica que está. Todo su esfuerzo conlleva una recompensa, así que ya sabéis, si queréis sorprender estas navidades con un postre casero aquí tenéis la tarta de zanahoria perfecta para toda la familia.

*En un futuro añadiremos una receta 100% vegana de la tarta para que todo el mundo pueda disfrutar de su carrot cake

 

Champiñones con jamón

Buenos días ¿qué tal el puente? Nosostros bien, aunque sin parar de hacer cosas en familia. Por eso hoy os traemos un plato rápido y muy rico.

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Aquí os dejamos la receta de los champiñones con jamón:

Ingredientes:

  • 10 champiñones grandes
  • 2 ajos
  • 5 lonchas de jamón serrano
  • Perejil
  • Aceite de Oliva

Preparación:

  • Hay que lavar muy bien los champiñones
  • Vaciamos los champiñones
  • Troceamos los ajos y el jamón en trozos pequeños y reservamos en un cuenco
  • En una sartén añadimos un chorro de aceite y cuando esté caliente ponemos los champiñones
  • Cuando estén dorados les damos la vuelta
  • Añadimos un poco de ajo y un puñado de jamón dentro de cada uno de los champiñones
  • Añadimos un poco de perejil fresco en cada uno
  • Dejamos que se cocinen durante unos diez minutos y ya están listos para disfrutar de este plato rico rico

 

Bizcocho de Calabaza

Muy buenos días!!!

Hoy te traemos una receta muy fácil de hacer y como siempre muy muy rica, Bizcocho de Calabaza #singluten #sinleche

bizcocho-de-calabaza

¿Te animas a ExplorarTuCocina en estos días lluviosos?

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 300gr de calabaza picada
  • 200gr de harina de arroz + 50gr de maicena
  • 1 yogur de soja
  • 150gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Margarina

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • En un bol batimos los huevos y el azúcar
  • Añadimos el resto de ingredientes hasta que quede bien mezclado todo
  • Untamos el molde con margarina
  • Añadimos la mezcla
  • Metemos en el horno durante 40 minutos aproximadamente
  • Cuando pinchemos y no manche estará listo

Espero que te guste!!!