Mes: febrero 2017

Bizcocho de calabaza sin gluten: nueva receta 

Hoy os traemos una receta la mar de buena, un postre al que hemos mejorado la receta. En este caso se trata de una reversión del anterior bizcocho de calabaza que hicimos ya hace tiempo y en este caso traemos este postre para celebrar con todos vosotros nuestro primer año desde que empezamos el blog. Como Exploratucocina está de celebración, que mejor que compartir con vosotros uno de nuestros postres favoritos.

Ingredientes:

  • 50g de almendras o nueces 
  • 150g de calabaza 🎃 
  • 4 huevos ecológicos 
  • 150g de azúcar integral
  • 75ml de aceite de oliva
  • 120g de harina de arroz
  • 30g de maicena 
  • 1 sobre de levadura química 
  • 1 cucharada 🥄 pequeña de canela
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Lo primero de todo es trocear las almendras con la batidora o la procesadora de alimentos. Retiramos y reservamos.
  2. Troceamos en nuestra procesadora los trozos de calabaza hasta que quede en trozos muy pequeños, pero que no quede muy pasado. Retiramos como antes y reservamos.
  3. En este momento agregaremos los huevos y el azúcar y mezclamos durante unos 6 minutos hasta que quede la mezcla bien homogenea.
  4. Introducimos a la mezcla la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la pizca de sal y las almendras y mezclamos bien hasta que quede homogénea.
  5. Una vez tenemos la mezcla preparada, introducimos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno precalentado previamente a 160 grados centígrados por arriba y por abajo. Y lo dejamos durante una hora aproximadamente, comprobamos con un palillo si está el bizcocho listo.
  6. Una vez echo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío decoramos al gusto y a disfrutar.

Esperemos que os guste mucho esta receta y la disfrutéis tanto como nosotros hemos disfrutado de este año maravilloso compartiendo recetas y noticias sobre alimentación con todos vosotros. Esperamos seguir compartiendo nuestro granito de arena con recetas pensadas para ayudar a crear una cocina fácil y con recetas adaptadas a la mayoría de personas. Un abrazo 🤗 

Espaguetis a las finas hierbas

Muy buenos días. Hoy os traemos una receta fácil de hacer, rica, #singluten y #vegana. Unos espaguetis con hierbas frescas.


Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 250 gramos de espaguetis sin gluten

– Tomate frito

– Hojas frescas de albahaca

– Perejil fresco

– Ajo

– Aceite de Oliva

– Sal

Preparación:

– Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando cueza añadimos un poco de sal e introducimos la pasta.

– Cuando esté cocida la pasta escurrimos y refrescamos con agua del grifo.

– Picamos el ajo, la albahaca y el perejil

– Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego.

– Añadimos el ajo y cuando esté doradito añadimos el tomate frito.

– A continuación añadimos las hierbas

– Dejamos cocer unos tres minutos la salsa.

En un plato ponemos la pasta y por encima añadimos la salsa y ya tenéis este plato tan rico. Deseamos que os guste.

Croquetas de jamón

Buenos días. Hoy os traemos unas croquetas de jamón deliciosas #singluten #sinleche

Nosotros hemos hecho la masa en un robot de cocina pero si no tenéis podéis hacerla en una sartén.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 100 gramos de jamón picado

– Media cebolla

– 50 ml de aceite de oliva extra

– 100gr de harina de arroz

– 60gr de maicena

– 400ml de leche vegetal (en nuestro caso hemos usado leche de soja)

– 100gr de margarina

Preparación:

– Picar bien el jamón y la cebolla

– Sofreímos la cebolla picada con el aceite y la margarina durante 3 minutos a 120°

– Agregamos la harina y la sofreímos durante 3 minutos  a 120° ( en nuestro caso lo hicimos en el robot pero como os decimos si no tenéis lo hacéis en una sartén)

– Añadimos la leche y la mezclamos con la harina 10 segundos

– Añadimos 2 cucharadas de jamón y lo cocinamos durante 7 minutos a 120°. Cuando se termine el tiempo añadimos el resto del jamón y cocinamos otros 3 minutos.

– La masa la sacamos a un bol y la dejamos reposar mínimo 4 horas.

– A continuación formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado(#singluten) y por huevo batido y las freímos en abundante aceite.

Deseamos que os gusten! Feliz semana.

Postre vegano de Quinoa con leche de almendras

Saludos a todos, hoy como cada lunes os traemos una receta nueva. En este caso es un postre vegano muy sencillo de hacer y muy sano. Hemos querido traer un postre basado en el tradicional arroz con leche, pero con quinoa y leche de almendras que le aportan otros valores nutricionales que lo convierten en una alternativa más saludable y adaptada a todos.

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En este caso hemos escogido la quinoa por ser una semilla que nos aporta más proteínas y grasas insaturadas que la mayor parte de los cereales, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3; además de contener una menor cantidad de hidratos. Pero no nos vamos a entretener más y pasamos a su preparación:

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 y 1/4 de leche de almendras (puedes usar cualquier bebida vegetal)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno u otro edulcorante
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 rama de canela

Preparación:

  1. Lavar bien la quinoa, frotar con nuestras manos unas 6 veces, cambiando de agua.
  2. Cocemos la quinoa por cada medida, 3 de agua. Dejamos cocer unos 10 minutos y reposar otros 5. Una vez esté cocida, escurrimos y apartamos.
  3. Por otro lado calentamos en un recipiente la leche de almendras, y una vez hierva, echamos la canela y el azúcar. Removemos durante unos minutos y hasta que se disuelva bien el azúcar.
  4. Por último colamos la leche y la añadimos a la quinoa. Mezclamos todo bien y dejamos reposar. Una vez este frío, lo metemos en la nevera y dejamos enfriar.
  5. Una vez ya este frío, servimos, espolvoreamos un poco de canela encima y a disfrutar.

Esperamos que os guste la receta y ya sabeis que siempre nos gusta que exploréis en vuestra cocina por lo que os proponemos que modifiquéis los ingredientes y probéis nuevas formas de hacerlo. Un saludo 😉