Postre vegano de Quinoa con leche de almendras

Saludos a todos, hoy como cada lunes os traemos una receta nueva. En este caso es un postre vegano muy sencillo de hacer y muy sano. Hemos querido traer un postre basado en el tradicional arroz con leche, pero con quinoa y leche de almendras que le aportan otros valores nutricionales que lo convierten en una alternativa más saludable y adaptada a todos.

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En este caso hemos escogido la quinoa por ser una semilla que nos aporta más proteínas y grasas insaturadas que la mayor parte de los cereales, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3; además de contener una menor cantidad de hidratos. Pero no nos vamos a entretener más y pasamos a su preparación:

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 y 1/4 de leche de almendras (puedes usar cualquier bebida vegetal)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno u otro edulcorante
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 rama de canela

Preparación:

  1. Lavar bien la quinoa, frotar con nuestras manos unas 6 veces, cambiando de agua.
  2. Cocemos la quinoa por cada medida, 3 de agua. Dejamos cocer unos 10 minutos y reposar otros 5. Una vez esté cocida, escurrimos y apartamos.
  3. Por otro lado calentamos en un recipiente la leche de almendras, y una vez hierva, echamos la canela y el azúcar. Removemos durante unos minutos y hasta que se disuelva bien el azúcar.
  4. Por último colamos la leche y la añadimos a la quinoa. Mezclamos todo bien y dejamos reposar. Una vez este frío, lo metemos en la nevera y dejamos enfriar.
  5. Una vez ya este frío, servimos, espolvoreamos un poco de canela encima y a disfrutar.

Esperamos que os guste la receta y ya sabeis que siempre nos gusta que exploréis en vuestra cocina por lo que os proponemos que modifiquéis los ingredientes y probéis nuevas formas de hacerlo. Un saludo 😉

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