Migas veganas 

Buenos días hoy os traemos una receta tradicional versionada para convertirse en vegana y apta para la mayoría. En este caso hemos usado pan normal, pero también se puede hacer con plan sin gluten totalmente igual.

Ingredientes:

  • Una barra de pan del día anterior (para dos personas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 300 g de tofu firme
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • Aceite de oliva 
  • Agua
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos en la sartén el aceite para rehogar los ajos, cuando se empiecen a poner doraditos, añadir el pimiento rojo y verde ya picados. Una vez estén pochados, retirar a un bol.
  2. Troceamos el pan en cuadrados pequeños, después lo remojamos un poco en agua. Ponemos un poco más de aceite en la sartén y una vez caliente, añadimos el pan previamente humedecido. (El pan debe de estar un poco humedecido, no empapado).
  3. En otra sartén, sofreímos el tofu previamente desmenuzado y con un poco de aceite. Una vez dorado, retiramos.
  4. En la sartén dónde están las migas, añadimos las verduras, el tofu y añadimos pimentón a la mezcla. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos unos 5 minutos en la sartén que se termine de hacer.
  5. Por último añadimos sal al gusto y a disfrutar de estas migas veganas deliciosas. 

Bon appetit.

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