Patatas asadas con bechamel y verduras

En el día de hoy os traemos una receta vegetariana que nos encanta y que es muy fácil de hacer.


Ingredientes:

  • 2 patatas 🥔 medianas o grandes por persona
  • Calabacín 
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Puerro 
  • Tomate triturado 
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • Bechamel
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Lo primero que debemos de hacer es lavar las patatas 🥔 bien y cortarlas en láminas o como hemos hecho nosotros esta vez, partidas por la mitad. Una vez cortadas, añadimos aceite, sal y pimienta y las metemos al horno ya precalentado y dejamos hasta que estén bien asadas.
  2. Mientras se van asando las patatas, calentamos un poco de aceite en una sartén y preparamos el resto de ingredientes picando el calabacín, la cebolla, el puerro y los champiñones. Los sofreímos y cuando estén doraditos, añadimos el tomate 🍅 triturado y cocinemos hasta que estén casi hechas las verduras.
  3. Una vez tengamos las verduras casi hechas y las patatas al casi asadas, añadimos las verduras que hemos sofrito en la sartén encima de las patatas. Añadimos la bechamel hasta cubrir todas las patatas en la bandeja y añadimos el queso rallado por encima. Dejamos hornear unos 10 minutos más hasta que este doradito por encima.
  4. Una vez dorado y bien hecho, sacamos del horno, servimos y a comer.

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