¿Sabías qué?

Diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria

comiendo

Siempre hay mucha confusión sobre qué es una alergia, qué es una intolerancia y qué las diferencian.

Hoy queremos explicar qué significan los dos términos y cuáles son sus diferencias.

¿Qué es alergia a un alimento?

La alergia es una reacción inmunitaria a una determinada sustancia. Las personas alérgicas crean mecanismos de defensa que se vuelven dañinos, causando síntomas alérgicos.

Los mecanismos de la alergia a alimentos son variados pero el mas conocido es el que se produce es cuando la persona alérgica produce anticuerpos (defensas) contra esa sustancia (alérgeno): inmunoglobina E(IgE)

Hay alérgicos a alimentos que son mediados y no mediados. Esto significa:

  • Alergia mediada por IgE: es la que produce una reacción inmediata grave (anafilaxia) y hace peligrar la vida de la persona.
  • Alergia no mediada por IgE: la reacción es mas tardía (horas o días). En este caso el diagnóstico es mas complejo primero porque a día de hoy no existen técnicas validadas científicamente y segundo porque es mas difícil establecer la relación entre la ingesta del alimento causante y la reacción alérgica.

Los síntomas mas comunes que se dan en una reacción alérgica son: problemas para respirar, tos, ronquera, vómitos, dolor de estómago, urticaria, hinchazón,…

¿Qué es una intolerancia a un alimento?

La intolerancia a alimentos es una reacción adversa que no provoca ninguna alteración en el sistema inmune.

En este caso, la persona que sufre de intolerancia, no digiere bien el alimento e irrita su sistema digestivo.

Podemos hablar de intolerancia a la lactosa, fructosa, gluten,…

Los síntomas mas comunes de una intolerancia son nauseas, gases, diarrea, irritabilidad, dolor de cabeza…

Diferencia entre alergia e intolerancia a alimentos:

  • En el caso de las personas alérgicas a los alimentos hay que decir que su reacción es ante las proteínas del producto nunca ante los azúcares de los mismos, en este caso estaríamos hablando de una intolerancia..
  • En el caso de una intolerancia el sistema inmune no se ve afectado
  • En algunos casos, las personas alérgicas reaccionan simplemente cuando entran en contacto con el alimento y en el caso de la intolerancia solo reaccionan a nivel digestivo, cuando toman el alimento.

Esperamos que haya quedado mas claro cuales son las diferencias entre las dos.

Fuentes: SEICAP, AEPNAA, WIKIPEDIA