Leche de sésamo

Hola cómo estáis?

Nosotros con unas ganas locas de compartir con vosotros esta receta tan facilita, leche de sésamo hecha con #chufamix, por supuesto #singluten #vegetariana

Como ya sabéis el sésamo tiene mucho calcio.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– Medio vaso de sésamo ( nosotros hemos usado sésamo crudo)

– Medio litro de agua templada

– Dos cucharadas soperas de miel

Preparación:

– Colocamos el filtro dentro del vaso de la chufamix

– Añado el sésamo y el agua

– Batimos con la batidora y dejamos reposar quince minutos

– Prensamos para sacar todo el jugo y sacamos el filtro

– Añadimos la miel y mezclamos bien en la leche

Ya tendríamos la leche preparada. Podemos conservarla en una botella de cristal en la nevera durante tres días.

Deseamos que os guste!

Revuelto de verduras

Hola a tod@s! Hoy os traemos un plato muy fácil de hacer y muy rico. Un revuelto de espárragos y calabacín, es #singluten #sinleche.

Aquí tenéis la receta:
Ingredientes:

– Medio calabacín

– Seis espárragos verdes

– Dos huevos

– Sal

Preparación:

– Cortamos los espárragos y el calabacín a trozos pequeños.

– Ponemos una sartén con un chorro de aceite y rehogamos la verdura.

– Cuando la verdura esté pochada, añadimos una pizca de sal y añadimos los dos huevos batidos.

– Removemos hasta que cuaje los huevos.

Y ya tenemos nuestro plato!!! Deseamos que os guste.

Bol de Avena

Saludos a todos, en este caso os traemos hoy una receta de desayuno fácil de preparar, rica, vegana y muy saciante, ideal para empezar con energía el día. En esta receta hemos usado el 100% de los ingredientes de origen ecológico para que sea todavía más saludable y sin gluten. Últimamente estamos incorporando cada vez más ingredientes ecológicos a nuestras recetas ya que nos aportan mayores beneficios. Pero bueno, vamos a empezar con la receta.


Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas de avena sin gluten
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 250ml de leche de coco 🌴 
  • 1 plátano 🍌 
  • Una pizca de sal
  • Sirope de agave

Preparación:

  1. Añadimos en una olla pequeña la avena con la leche, la pizca de sal y la media vaina de vainilla.
  2. Cuando empiece a hervir, añadimos el platano previamente machacado.
  3. Retiramos la vaina de vainilla una vez se quede la avena más consistente, aunque esto es al gusto.
  4. Por último retiramos, dejamos enfriar un poco y añadimos la fruta que más nos guste y sirope de agave para endulzar. 

Como podéis ver es una receta súper sencilla y fácil de hacer, que no lleva mucho tiempo y es una excelente fuente de energía. Siempre podéis preparar más y reservar en la nevera si os gusta más fría, aunque eso ya es cuestión de gustos. Esperemos que os haya gustado y la disfrutéis 😋

Pizza sin gluten

Buenos días!! Hoy toca pizza #singluten. La masa es también #sinleche y #sinhuevo. Es una masa finita tal y como le gusta al peque de la casa. Probaremos hacer otro tipo de masas y os iremos informando del resultado.

Aquí tenéis la receta de la masa:
Ingredientes:

– 400 gramos de harina panificable sin gluten( nosotros usamos la de Alcampo)

– Un paquetito de levadura fresca

– 200 ml de agua

– 50 ml de aceite de oliva

Preparación:

Nosotros hemos amasado la mezcla en un robot de cocina pero se puede hacer de forma manual.

– Mezclamos la levadura con el agua y el aceite a unos 37° durante un minuto.

– Añadimos la harina y una pizca de sal, en nuestro caso programa amasar 2 minutos.

En nuestro caso dividimos la masa en dos partes iguales, una de las partes la metemos en el congelador para otro día.

– Precalentamos el horno a 180°

– En la encimera añadimos un poco de harina de arroz y con un rodillo hacemos la forma deseada. Como ya os hemos contado al principio, al peque de la casa le gusta finita. 

– En la bandeja del horno colocamos un papel vegetal para poner la pizza.

– Ahora toca añadir los ingredientes que más os gusten.

Esperamos que os guste!

Bizcocho de calabaza sin gluten: nueva receta 

Hoy os traemos una receta la mar de buena, un postre al que hemos mejorado la receta. En este caso se trata de una reversión del anterior bizcocho de calabaza que hicimos ya hace tiempo y en este caso traemos este postre para celebrar con todos vosotros nuestro primer año desde que empezamos el blog. Como Exploratucocina está de celebración, que mejor que compartir con vosotros uno de nuestros postres favoritos.

Ingredientes:

  • 50g de almendras o nueces 
  • 150g de calabaza 🎃 
  • 4 huevos ecológicos 
  • 150g de azúcar integral
  • 75ml de aceite de oliva
  • 120g de harina de arroz
  • 30g de maicena 
  • 1 sobre de levadura química 
  • 1 cucharada 🥄 pequeña de canela
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Lo primero de todo es trocear las almendras con la batidora o la procesadora de alimentos. Retiramos y reservamos.
  2. Troceamos en nuestra procesadora los trozos de calabaza hasta que quede en trozos muy pequeños, pero que no quede muy pasado. Retiramos como antes y reservamos.
  3. En este momento agregaremos los huevos y el azúcar y mezclamos durante unos 6 minutos hasta que quede la mezcla bien homogenea.
  4. Introducimos a la mezcla la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la pizca de sal y las almendras y mezclamos bien hasta que quede homogénea.
  5. Una vez tenemos la mezcla preparada, introducimos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno precalentado previamente a 160 grados centígrados por arriba y por abajo. Y lo dejamos durante una hora aproximadamente, comprobamos con un palillo si está el bizcocho listo.
  6. Una vez echo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío decoramos al gusto y a disfrutar.

Esperemos que os guste mucho esta receta y la disfrutéis tanto como nosotros hemos disfrutado de este año maravilloso compartiendo recetas y noticias sobre alimentación con todos vosotros. Esperamos seguir compartiendo nuestro granito de arena con recetas pensadas para ayudar a crear una cocina fácil y con recetas adaptadas a la mayoría de personas. Un abrazo 🤗 

Espaguetis a las finas hierbas

Muy buenos días. Hoy os traemos una receta fácil de hacer, rica, #singluten y #vegana. Unos espaguetis con hierbas frescas.


Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 250 gramos de espaguetis sin gluten

– Tomate frito

– Hojas frescas de albahaca

– Perejil fresco

– Ajo

– Aceite de Oliva

– Sal

Preparación:

– Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando cueza añadimos un poco de sal e introducimos la pasta.

– Cuando esté cocida la pasta escurrimos y refrescamos con agua del grifo.

– Picamos el ajo, la albahaca y el perejil

– Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego.

– Añadimos el ajo y cuando esté doradito añadimos el tomate frito.

– A continuación añadimos las hierbas

– Dejamos cocer unos tres minutos la salsa.

En un plato ponemos la pasta y por encima añadimos la salsa y ya tenéis este plato tan rico. Deseamos que os guste.

Croquetas de jamón

Buenos días. Hoy os traemos unas croquetas de jamón deliciosas #singluten #sinleche

Nosotros hemos hecho la masa en un robot de cocina pero si no tenéis podéis hacerla en una sartén.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 100 gramos de jamón picado

– Media cebolla

– 50 ml de aceite de oliva extra

– 100gr de harina de arroz

– 60gr de maicena

– 400ml de leche vegetal (en nuestro caso hemos usado leche de soja)

– 100gr de margarina

Preparación:

– Picar bien el jamón y la cebolla

– Sofreímos la cebolla picada con el aceite y la margarina durante 3 minutos a 120°

– Agregamos la harina y la sofreímos durante 3 minutos  a 120° ( en nuestro caso lo hicimos en el robot pero como os decimos si no tenéis lo hacéis en una sartén)

– Añadimos la leche y la mezclamos con la harina 10 segundos

– Añadimos 2 cucharadas de jamón y lo cocinamos durante 7 minutos a 120°. Cuando se termine el tiempo añadimos el resto del jamón y cocinamos otros 3 minutos.

– La masa la sacamos a un bol y la dejamos reposar mínimo 4 horas.

– A continuación formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado(#singluten) y por huevo batido y las freímos en abundante aceite.

Deseamos que os gusten! Feliz semana.

Postre vegano de Quinoa con leche de almendras

Saludos a todos, hoy como cada lunes os traemos una receta nueva. En este caso es un postre vegano muy sencillo de hacer y muy sano. Hemos querido traer un postre basado en el tradicional arroz con leche, pero con quinoa y leche de almendras que le aportan otros valores nutricionales que lo convierten en una alternativa más saludable y adaptada a todos.

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En este caso hemos escogido la quinoa por ser una semilla que nos aporta más proteínas y grasas insaturadas que la mayor parte de los cereales, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3; además de contener una menor cantidad de hidratos. Pero no nos vamos a entretener más y pasamos a su preparación:

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 y 1/4 de leche de almendras (puedes usar cualquier bebida vegetal)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno u otro edulcorante
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 rama de canela

Preparación:

  1. Lavar bien la quinoa, frotar con nuestras manos unas 6 veces, cambiando de agua.
  2. Cocemos la quinoa por cada medida, 3 de agua. Dejamos cocer unos 10 minutos y reposar otros 5. Una vez esté cocida, escurrimos y apartamos.
  3. Por otro lado calentamos en un recipiente la leche de almendras, y una vez hierva, echamos la canela y el azúcar. Removemos durante unos minutos y hasta que se disuelva bien el azúcar.
  4. Por último colamos la leche y la añadimos a la quinoa. Mezclamos todo bien y dejamos reposar. Una vez este frío, lo metemos en la nevera y dejamos enfriar.
  5. Una vez ya este frío, servimos, espolvoreamos un poco de canela encima y a disfrutar.

Esperamos que os guste la receta y ya sabeis que siempre nos gusta que exploréis en vuestra cocina por lo que os proponemos que modifiquéis los ingredientes y probéis nuevas formas de hacerlo. Un saludo 😉

Rosquillas #singluten #sinleche

Buenos días!!! Hoy os traemos unas rosquillas deliciosas que no tienen nada que envidiar a las rosquillas con gluten.

rosquillas
Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 2 huevos

– 6 cucharadas de azúcar

– 6 cucharadas de vino blanco

– 6 cucharadas de aceite frito ( ponemos en una sartén el aceite y lo calentamos)

– Zumo de 2 naranjas

– Ralladura de 1 limón

– 1 cucharadita de levadura de repostería

– 430 gr.de harina de arroz

– 160 gr. de maicena

Preparación:

– En un bol vamos introduciendo todos los ingredientes tal y como hemos puesto arriba. Mezclamos primero los líquidos con el azúcar y los huevos y luego introducimos las harinas y la levadura.

– Cuando esté la masa, vamos formando las rosquillas.

– Ponemos al fuego una sartén con aceite abundante, cuando esté caliente vamos añadiendo las rosquillas.

– Cuando se doren por un lado les damos la vuelta.

– Las sacamos a un plato con papel absorbente.

– Para decorarlas ponemos un plato con azúcar y las mojamos en ella.

Esperamos que os gusten. A nosotros nos encantan!

Guacamole 

Hoy traemos una receta sencilla para dipear, estupendo para cuando hay visita y queréis picotear algo sano y que está riquísimo. Sin más vamos a pasar a hacerla.

Ingredientes:

  • 2 aguacates 🥑 maduros
  • Media cebolla 
  • Medio tomate 🍅 
  • Media guindilla Cayena 🌶
  • Zumo de medio limón 🍋 mediano
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Sal rosa del Himalaya 

Preparación:

  1. Primero lavaremos el tomate 🍅 y el cilantro. Después picamos en trozos muy pequeños tanto el tomate como la cebolla y el cilantro, podemos ayudarnos, si tenemos, con un procesador de alimentos. En caso contrario, cuando terminemos de picar muy fino los ingredientes, usaremos el mortero para procesar los ingredientes en el.
  2. Pelaremos los aguacates 🥑 y añadiremos en la procesadora de alimentos o en el mortero con el resto de ingredientes.
  3. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos por último el zumo de limón 🍋 , la sal y la guindilla 🌶 bien troceada. Y volvemos a procesar.
  4. Una vez mezclado todos los ingredientes ya está listo para servir y disfrutar.

* Con la procesadora de alimento o con el mortero quedarán los trozos de los ingredientes, que es como originalmente se hace el guacamole. En el caso de quererlo sin trocitos, podemos pasar por la batidora para que quede una textura más uniforme.

Esperamos que os guste la receta y la disfrutéis acompañándola con lo que más os guste, en este caso hemos usado pan #singluten, pero podéis usar nachos o trozos de zanahoria para untar con ello.