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Mermelada de nísperos sin azúcar

Saludos de nuevo, hoy os traemos una receta de temporada aprovechando esta maravillosa fruta. En este caso es una mermelada de nísperos natural y sin azucares añadidos, deliciosa, vegana y apta para diabéticos, así que empecemos.

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Ingredientes:

  • 1 kg de nísperos
  • Xilitol
  • Agar agar
  • 1 vaso de agua

Preparación:

  1. Lo primero que debemos de hacer es pelar y sacar el hueso a los nísperos. Una vez hecho esto, ponemos a cocer en una olla con 250ml de agua.
  2. Una vez esté hirviendo el agua, añadimos el xilitol al gusto y removemos. Cuando cuando ya estén más blandos los nísperos, añadimos el sobre de agar agar y volvemos remover.
  3. Lo dejamos unos minutos hasta que queden bien cocidos y blandos, probamos y rectificamos el xilitol si es necesario. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando este templado, lo pasamos a la thermomix o batidora de vaso y trituramos, dejando algunos trozos gruesos, aunque esto es al gusto.
  4. Lo metemos en recipientes y dejamos enfriar del todo, una vez fríos podemos meterlos en la nevera, o si queremos conservarlo por más tiempo lo metemos en el congelador.

Esperemos que os guste mucho y disfrutéis de esta fruta en vuestros desayunos o meriendas, acompañando por ejemplo a unas deliciosas tortitas.

Pasta con espárragos y verduras salteadas

Muy buenas a todos, ya estamos de nuevo después de unos días de descanso, en este caso os traemos una receta vegana, sencilla y deliciosa 😋 


Ingredientes:

  • 500g de pasta (vuestra favorita, con o sin gluten)
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 puerro 
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Aceite
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:

  1. En primer lugar ponemos a cocer por un lado el agua con un poco de sal. Y cuando esté en ebullición, echamos la pasta y cocinamos según el tiempo que se estime en el paquete.
  2. Por otro lado vamos calentando un poco de aceite en una sartén y cuando ya esté caliente, echamos los dientes de ajo bien picados. Cuando empiecen a dotarse un poco, echamos la cebolla y el puerro bien picados.
  3. Cuando empiecen a dorarse la cebolla y el puerro, añadimos el pimiento, y una vez doradito, añadimos los espárragos también picados hasta que quede todo bien rehogado.
  4. Añadimos las verduras a la pasta, mezclamos, servimos y a disfrutar de este plato rico y fácil de hacer.

Esperemos que disfrutéis de esta receta tanto como lo hacemos nosotros, hasta la próxima #exploradores 👨🏻‍🍳 👩🏻‍🍳