receta

Bizcocho #singluten #sinleche

Buenos días a tod@s!! 

Hoy os traemos un bizcocho hecho con almidón de maíz. Está delicioso!
Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:
– 10 huevos

– 10 cucharadas de azúcar

– 1/2 sobre de levadura de repostería

– 10 cucharadas soperas de almidón de maíz

Preparación: 

– Precalentamos el horno a 180°

– Separamos las yemas de las claras

– En un bol mezclamos el azúcar con las yemas

– Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos en el bol donde están las yemas y el azúcar.

– Debemos hacer movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se bajen las claras.

– Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina y la levadura. Removemos despacio.

– Huntamos el molde con un poco de aceite

– Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante una hora aproximadamente

Deseamos que os guste!!! Venga anímate y ExploraTuCocina!!

Torrijas

Hola que tal?

Hoy os traemos unas ricas torrijas #singluten y #sinproteinadeleche. Están muy buenas esperamos que os gusten.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 1 litro de leche vegetal (en nuestro caso hemos usado leche de avellanas)

– 6 rebanadas de pan sin gluten

– 3 huevos

– Piel de una naranja

– Piel de un limón

– Una rama de canela

– Azúcar 

– Canela en polvo

Preparación:

– En un cazo ponemos la leche, la piel de naranja, la de limón y la rama de canela. Debemos cocer todo durante unos minutos y apartamos del fuego.

– Ponemos las rebanadas de pan dentro del cazo hasta que veamos que estén bien mojadas no debemos sacarlas.

– Ponemos al fuego una sartén con aceite.

– Batimos los huevos y mojamos el pan por las dos caras.

– Cuando veamos que el aceite está algo caliente “ojo no ardiendo”, metemos las rebanadas. Deben estar doradas por las dos caras.

– En un plato ponemos azúcar, canela y mezclamos bien.

– Una vez sacamos el pan de la sartén lo ponemos en el plato con el azúcar y canela.

Y ya tenemos unas deliciosas torrijas!

Migas veganas 

Buenos días hoy os traemos una receta tradicional versionada para convertirse en vegana y apta para la mayoría. En este caso hemos usado pan normal, pero también se puede hacer con plan sin gluten totalmente igual.

Ingredientes:

  • Una barra de pan del día anterior (para dos personas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 300 g de tofu firme
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • Aceite de oliva 
  • Agua
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos en la sartén el aceite para rehogar los ajos, cuando se empiecen a poner doraditos, añadir el pimiento rojo y verde ya picados. Una vez estén pochados, retirar a un bol.
  2. Troceamos el pan en cuadrados pequeños, después lo remojamos un poco en agua. Ponemos un poco más de aceite en la sartén y una vez caliente, añadimos el pan previamente humedecido. (El pan debe de estar un poco humedecido, no empapado).
  3. En otra sartén, sofreímos el tofu previamente desmenuzado y con un poco de aceite. Una vez dorado, retiramos.
  4. En la sartén dónde están las migas, añadimos las verduras, el tofu y añadimos pimentón a la mezcla. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos unos 5 minutos en la sartén que se termine de hacer.
  5. Por último añadimos sal al gusto y a disfrutar de estas migas veganas deliciosas. 

Bon appetit.

Bizcocho de calabaza sin gluten: nueva receta 

Hoy os traemos una receta la mar de buena, un postre al que hemos mejorado la receta. En este caso se trata de una reversión del anterior bizcocho de calabaza que hicimos ya hace tiempo y en este caso traemos este postre para celebrar con todos vosotros nuestro primer año desde que empezamos el blog. Como Exploratucocina está de celebración, que mejor que compartir con vosotros uno de nuestros postres favoritos.

Ingredientes:

  • 50g de almendras o nueces 
  • 150g de calabaza 🎃 
  • 4 huevos ecológicos 
  • 150g de azúcar integral
  • 75ml de aceite de oliva
  • 120g de harina de arroz
  • 30g de maicena 
  • 1 sobre de levadura química 
  • 1 cucharada 🥄 pequeña de canela
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Lo primero de todo es trocear las almendras con la batidora o la procesadora de alimentos. Retiramos y reservamos.
  2. Troceamos en nuestra procesadora los trozos de calabaza hasta que quede en trozos muy pequeños, pero que no quede muy pasado. Retiramos como antes y reservamos.
  3. En este momento agregaremos los huevos y el azúcar y mezclamos durante unos 6 minutos hasta que quede la mezcla bien homogenea.
  4. Introducimos a la mezcla la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la pizca de sal y las almendras y mezclamos bien hasta que quede homogénea.
  5. Una vez tenemos la mezcla preparada, introducimos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno precalentado previamente a 160 grados centígrados por arriba y por abajo. Y lo dejamos durante una hora aproximadamente, comprobamos con un palillo si está el bizcocho listo.
  6. Una vez echo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío decoramos al gusto y a disfrutar.

Esperemos que os guste mucho esta receta y la disfrutéis tanto como nosotros hemos disfrutado de este año maravilloso compartiendo recetas y noticias sobre alimentación con todos vosotros. Esperamos seguir compartiendo nuestro granito de arena con recetas pensadas para ayudar a crear una cocina fácil y con recetas adaptadas a la mayoría de personas. Un abrazo 🤗 

Croquetas de jamón

Buenos días. Hoy os traemos unas croquetas de jamón deliciosas #singluten #sinleche

Nosotros hemos hecho la masa en un robot de cocina pero si no tenéis podéis hacerla en una sartén.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 100 gramos de jamón picado

– Media cebolla

– 50 ml de aceite de oliva extra

– 100gr de harina de arroz

– 60gr de maicena

– 400ml de leche vegetal (en nuestro caso hemos usado leche de soja)

– 100gr de margarina

Preparación:

– Picar bien el jamón y la cebolla

– Sofreímos la cebolla picada con el aceite y la margarina durante 3 minutos a 120°

– Agregamos la harina y la sofreímos durante 3 minutos  a 120° ( en nuestro caso lo hicimos en el robot pero como os decimos si no tenéis lo hacéis en una sartén)

– Añadimos la leche y la mezclamos con la harina 10 segundos

– Añadimos 2 cucharadas de jamón y lo cocinamos durante 7 minutos a 120°. Cuando se termine el tiempo añadimos el resto del jamón y cocinamos otros 3 minutos.

– La masa la sacamos a un bol y la dejamos reposar mínimo 4 horas.

– A continuación formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado(#singluten) y por huevo batido y las freímos en abundante aceite.

Deseamos que os gusten! Feliz semana.

Rosquillas #singluten #sinleche

Buenos días!!! Hoy os traemos unas rosquillas deliciosas que no tienen nada que envidiar a las rosquillas con gluten.

rosquillas
Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

– 2 huevos

– 6 cucharadas de azúcar

– 6 cucharadas de vino blanco

– 6 cucharadas de aceite frito ( ponemos en una sartén el aceite y lo calentamos)

– Zumo de 2 naranjas

– Ralladura de 1 limón

– 1 cucharadita de levadura de repostería

– 430 gr.de harina de arroz

– 160 gr. de maicena

Preparación:

– En un bol vamos introduciendo todos los ingredientes tal y como hemos puesto arriba. Mezclamos primero los líquidos con el azúcar y los huevos y luego introducimos las harinas y la levadura.

– Cuando esté la masa, vamos formando las rosquillas.

– Ponemos al fuego una sartén con aceite abundante, cuando esté caliente vamos añadiendo las rosquillas.

– Cuando se doren por un lado les damos la vuelta.

– Las sacamos a un plato con papel absorbente.

– Para decorarlas ponemos un plato con azúcar y las mojamos en ella.

Esperamos que os gusten. A nosotros nos encantan!

Cuscús con pollo al curry

Buenos días a tod@s.

Hoy os traemos una receta muy rica y como no muy fácil de hacer. Cuscús con pollo al curry.

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Hemos usado un cuscús de maíz, apto para celiacos, alérgicos a la proteína de leche e intolerantes a la lactosa. Lo podéis encontrar en Minfood.

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • Dos filetes de pollo
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolla
  • Una cucharadita y media de curry en polvo(sin gluten)
  • 10 cl de nata vegana para cocinar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Cortamos los filetes en dados pequeños y echamos un poco de sal y pimienta por encima.
  • Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos muy pequeños.
  • Calentamos un chorro de aceite en una sartén y echamos el pollo. Esto es vuelta y vuelta, solo pretendemos hacer un poco el pollo. Cuando esté medio hecho lo apartamos en un plato.
  • En la misma sartén que hemos hecho el pollo pochamos la cebolla y el pimiento.
  • Cuando esté todo bien pochadito añadimos el pollo, la nata y el curry. Dejamos cocer tres minutos(si vemos que se queda demasiado espeso añadimos un chorro de leche vegetal).
  • Mientras se pocha las verduras podemos hacer el cuscús como nos indica en el paquete. Como os hemos indicado lo hemos conseguido en Minfood.
    cuscus-minfood

    Si no tenéis cuscús podéis cocer arroz blanco, también está muy rico.

Aquí tenéis este plato tan rico. Esperamos que os guste. Feliz semana!!!

Pasta al pesto vegana y sin gluten

Felices fiestas a todos y a todas, como ya se acerca el año nuevo que mejor que una ensalada templada de pasta sin gluten y vegana al pesto. Esta receta nos encanta y además es muy sencilla de hacer, así que vamos e ello.


Ingredientes: 

  • 500g de pasta sin gluten (en este caso nosotros hemos usado de quinoa)
  • 200g de tomates cherry 
  • 1 mozzarella vegana
  • 60g de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 40g de almendras crudas 
  • 30g de anacardos crudos
  • 1 cucharada de levadura nutricional sin gluten
  • 125ml de agua
  • Pizca de sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Cocemos la pasta según especifique el envase. Mientras cortamos los tomates y la mozzarella.
  2. Para la salsa de pesto vegana picaremos el ajo y la albahaca y batimos. Añadimos posteriormente las almendras, los anacardos y el aceite y volvemos a batir.
  3. Una vez tengamos mezclado todo, añadimos el resto de ingredientes y modificamos agua y aceite al gusto. Salpimentamos y listo.
  4. Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y ponemos en un recipiente donde mezclaremos la mozzarella y los tomates.
  5. Por último añadimos la salsa de pesto y removemos hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Ahora a disfrutar!

Esperamos que disfrutéis de las fiestas y tengáis una buena entrada y salida del año. Desde exploratucocina os deseamos feliz año nuevo y que disfrutéis con vuestros seres queridos de esta receta deliciosa y de muchas más que están por llegar.

🎉🎊 Feliz 2017 🎊🎉

Bizcocho de Calabaza

Muy buenos días!!!

Hoy te traemos una receta muy fácil de hacer y como siempre muy muy rica, Bizcocho de Calabaza #singluten #sinleche

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¿Te animas a ExplorarTuCocina en estos días lluviosos?

Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 300gr de calabaza picada
  • 200gr de harina de arroz + 50gr de maicena
  • 1 yogur de soja
  • 150gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Margarina

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • En un bol batimos los huevos y el azúcar
  • Añadimos el resto de ingredientes hasta que quede bien mezclado todo
  • Untamos el molde con margarina
  • Añadimos la mezcla
  • Metemos en el horno durante 40 minutos aproximadamente
  • Cuando pinchemos y no manche estará listo

Espero que te guste!!!

Bizcocho de Pera y Nueces

Buenos días. Como os conté hace unas semanas Mireia de Minfood me mandó varios productos. Uno de ellos era un preparado para bizcocho. Bueno pues lo hemos usado esta semana y nos ha encantado.

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Vienen dos sobres, solo hemos usado uno. Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • Dos peras
  • Un puñado de nueces
  • Dos huevos
  • 25ml de aceite de girasol
  • Una bolsa del preparado de bizcocho

Preparación:

  • Pelamos las peras y hacemos tiras finas
  • Precalentamos el horno a 175º
  • En un bol añadimos el preparado de bizcocho
  • Luego los huevos
  • Batimos bien con la batidora
  • Añadimos las nueces y volvemos a batir
  • El molde que vamos a usar para meter al horno debemos untarlo con margarina
  • Añadimos la mezcla
  • A continuación colocamos los trozos de pera
  • Metemos el bizcocho al horno durante 40 minutos aproximadamente
  • Cuando pinchemos en el centro y no manche sacamos el bizcocho
  • Dejamos enfriar

Y ya tenemos el bizcocho!!!! Rico rico.

Si queréis probar el Preparado de Bizcocho, podéis encontrarlo en Minfood