vegano

Gazpacho #singluten y #vegano

Buenos días a tod@s.

Ya estamos con mucho calor y en esta época siempre apetece algo fresco. Hoy os traemos un gazpacho fresco, rico y saludable. Por supuesto es #singluten y #vegano.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 1 kilo de tomates

– 200 ml de agua

– 40 ml de vinagre

– 100 ml de aceite de oliva virgen extra

– 100 gr de pimiento verde

– 50 gr de cebolla

– 70 gr de pepino pelado

– 2 dientes de ajo pequeños

– Media manzana

Preparación:

Con Robot de Cocina, en nuestro caso Monsieur Cuisine Plus:

– Metemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso y trituramos 3 minutos a velocidad 10.

– Añadimos el aceite y trituramos de nuevo 3 minutos a velocidad 10.

Si veis que está muy líquido añadir manzana hasta que tenga la consistencia deseada.

Si no tenéis robot de cocina podéis pasarlo con la batidora y luego pasarlo por el chino o también lo podéis hacer con la Chufamix.

Deseamos que os guste!!

Migas veganas 

Buenos días hoy os traemos una receta tradicional versionada para convertirse en vegana y apta para la mayoría. En este caso hemos usado pan normal, pero también se puede hacer con plan sin gluten totalmente igual.

Ingredientes:

  • Una barra de pan del día anterior (para dos personas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 300 g de tofu firme
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • Aceite de oliva 
  • Agua
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos en la sartén el aceite para rehogar los ajos, cuando se empiecen a poner doraditos, añadir el pimiento rojo y verde ya picados. Una vez estén pochados, retirar a un bol.
  2. Troceamos el pan en cuadrados pequeños, después lo remojamos un poco en agua. Ponemos un poco más de aceite en la sartén y una vez caliente, añadimos el pan previamente humedecido. (El pan debe de estar un poco humedecido, no empapado).
  3. En otra sartén, sofreímos el tofu previamente desmenuzado y con un poco de aceite. Una vez dorado, retiramos.
  4. En la sartén dónde están las migas, añadimos las verduras, el tofu y añadimos pimentón a la mezcla. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos unos 5 minutos en la sartén que se termine de hacer.
  5. Por último añadimos sal al gusto y a disfrutar de estas migas veganas deliciosas. 

Bon appetit.

Bol de Avena

Saludos a todos, en este caso os traemos hoy una receta de desayuno fácil de preparar, rica, vegana y muy saciante, ideal para empezar con energía el día. En esta receta hemos usado el 100% de los ingredientes de origen ecológico para que sea todavía más saludable y sin gluten. Últimamente estamos incorporando cada vez más ingredientes ecológicos a nuestras recetas ya que nos aportan mayores beneficios. Pero bueno, vamos a empezar con la receta.


Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas de avena sin gluten
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 250ml de leche de coco 🌴 
  • 1 plátano 🍌 
  • Una pizca de sal
  • Sirope de agave

Preparación:

  1. Añadimos en una olla pequeña la avena con la leche, la pizca de sal y la media vaina de vainilla.
  2. Cuando empiece a hervir, añadimos el platano previamente machacado.
  3. Retiramos la vaina de vainilla una vez se quede la avena más consistente, aunque esto es al gusto.
  4. Por último retiramos, dejamos enfriar un poco y añadimos la fruta que más nos guste y sirope de agave para endulzar. 

Como podéis ver es una receta súper sencilla y fácil de hacer, que no lleva mucho tiempo y es una excelente fuente de energía. Siempre podéis preparar más y reservar en la nevera si os gusta más fría, aunque eso ya es cuestión de gustos. Esperemos que os haya gustado y la disfrutéis 😋

Espaguetis a las finas hierbas

Muy buenos días. Hoy os traemos una receta fácil de hacer, rica, #singluten y #vegana. Unos espaguetis con hierbas frescas.


Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 250 gramos de espaguetis sin gluten

– Tomate frito

– Hojas frescas de albahaca

– Perejil fresco

– Ajo

– Aceite de Oliva

– Sal

Preparación:

– Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando cueza añadimos un poco de sal e introducimos la pasta.

– Cuando esté cocida la pasta escurrimos y refrescamos con agua del grifo.

– Picamos el ajo, la albahaca y el perejil

– Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego.

– Añadimos el ajo y cuando esté doradito añadimos el tomate frito.

– A continuación añadimos las hierbas

– Dejamos cocer unos tres minutos la salsa.

En un plato ponemos la pasta y por encima añadimos la salsa y ya tenéis este plato tan rico. Deseamos que os guste.

Guacamole 

Hoy traemos una receta sencilla para dipear, estupendo para cuando hay visita y queréis picotear algo sano y que está riquísimo. Sin más vamos a pasar a hacerla.

Ingredientes:

  • 2 aguacates 🥑 maduros
  • Media cebolla 
  • Medio tomate 🍅 
  • Media guindilla Cayena 🌶
  • Zumo de medio limón 🍋 mediano
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Sal rosa del Himalaya 

Preparación:

  1. Primero lavaremos el tomate 🍅 y el cilantro. Después picamos en trozos muy pequeños tanto el tomate como la cebolla y el cilantro, podemos ayudarnos, si tenemos, con un procesador de alimentos. En caso contrario, cuando terminemos de picar muy fino los ingredientes, usaremos el mortero para procesar los ingredientes en el.
  2. Pelaremos los aguacates 🥑 y añadiremos en la procesadora de alimentos o en el mortero con el resto de ingredientes.
  3. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos por último el zumo de limón 🍋 , la sal y la guindilla 🌶 bien troceada. Y volvemos a procesar.
  4. Una vez mezclado todos los ingredientes ya está listo para servir y disfrutar.

* Con la procesadora de alimento o con el mortero quedarán los trozos de los ingredientes, que es como originalmente se hace el guacamole. En el caso de quererlo sin trocitos, podemos pasar por la batidora para que quede una textura más uniforme.

Esperamos que os guste la receta y la disfrutéis acompañándola con lo que más os guste, en este caso hemos usado pan #singluten, pero podéis usar nachos o trozos de zanahoria para untar con ello.

Pasta al pesto vegana y sin gluten

Felices fiestas a todos y a todas, como ya se acerca el año nuevo que mejor que una ensalada templada de pasta sin gluten y vegana al pesto. Esta receta nos encanta y además es muy sencilla de hacer, así que vamos e ello.


Ingredientes: 

  • 500g de pasta sin gluten (en este caso nosotros hemos usado de quinoa)
  • 200g de tomates cherry 
  • 1 mozzarella vegana
  • 60g de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 40g de almendras crudas 
  • 30g de anacardos crudos
  • 1 cucharada de levadura nutricional sin gluten
  • 125ml de agua
  • Pizca de sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Cocemos la pasta según especifique el envase. Mientras cortamos los tomates y la mozzarella.
  2. Para la salsa de pesto vegana picaremos el ajo y la albahaca y batimos. Añadimos posteriormente las almendras, los anacardos y el aceite y volvemos a batir.
  3. Una vez tengamos mezclado todo, añadimos el resto de ingredientes y modificamos agua y aceite al gusto. Salpimentamos y listo.
  4. Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y ponemos en un recipiente donde mezclaremos la mozzarella y los tomates.
  5. Por último añadimos la salsa de pesto y removemos hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Ahora a disfrutar!

Esperamos que disfrutéis de las fiestas y tengáis una buena entrada y salida del año. Desde exploratucocina os deseamos feliz año nuevo y que disfrutéis con vuestros seres queridos de esta receta deliciosa y de muchas más que están por llegar.

🎉🎊 Feliz 2017 🎊🎉

Pudin de chocolate vegano

Se acerca la navidad y con ella las comidas con familias y amigo, por ello hoy os traemos un postre super sencillo de hacer y que deleitará a todos los invitados estas fiestas. En navidad solemos excedernos un poco a la hora de comer por lo que hemos querido daros una receta sencilla, super nutritiva y ligera.

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Ingredientes (por persona):

  • 2 cucharadas soperas de semillas de chía
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • 2 cucharitas de azúcar integral o el edulcorante que prefieras
  • 150 ml de leche vegetal
  • 1 gota de esencia de vainilla

Preparación:

  • En un bol introducimos la leche vegetal, el azúcar o edulcorante, la esencia de vainilla y el cacao en polvo. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que la mezcla quede bien homogénea.
  • Una vez tengamos la mezcla anterior, añadimos las semillas de chía y volvemos a mezclar para que la chía absorba toda la mezcla. Después dejamos reposar al menos 5 horas en el frigorífico para que las semillas de chía se hidraten y creen esa textura más compacta. (En nuestro caso lo dejamos reposando una noche)
  • Una vez el pudín se haya espesado, podremos servir, decorar al gusto y a disfrutar de un postre sano y delicioso.

Esperemos que disfrutéis de esta receta ligera, vegana y saludable apta para todo el mundo, y dejéis a vuestros invitados con ganas de repetir.

Brownie sin horno

Muy buenos días a tod@s.

Hoy os traemos un brownie que no necesita horno. Está muy rico, es muy fácil de hacer y es #singluten y #vegano.

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Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 25 dátiles medianos o pequeños sin hueso
  • 175 gramos de nueces
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Esencia de vainilla
  • Sal del Himalaya

Preparación:

  • Para que los dátiles no estén muy duros, aconsejamos que los dejéis 3-4 horas en remojo
  • Vamos a necesitar un procesador de alimentos
  • Molemos las nueces
  • Añadimos los dátiles, el cacao, un poco de esencia de vainilla y un poco de sal del Himalaya
  • Trituramos hasta que se quede como una pasta
  • Añadimos en un recipiente como os ponemos en la foto

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  • Metemos al frigorífico unas cuatro horas aproximadamente, hasta que se quede duro

Y ya tenemos un brownie rico rico. Esperamos que os guste

Berenjenas de Almagro aliñadas

Hoy recogemos una receta tradicional pero que está deliciosa y son nuestras queridas berenjenas de Almagro aliñadas naturales, perfectas para nuestros aperitivos.

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Ingredientes:

  • Berenjenas de Almagro
  • Pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos
  • Pimentón dulce sin gluten

Pasos:

  • Se limpian las berenjenas, se le quitan hojas y se les hace un corte en el centro sin llegar al final.
  • Se introduce a cada una, una  tira de pimiento rojo y se ponen a cocer con sal, pimienta, cominos, 2 hojas del aurel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra , bastante vinagre y pimentón dulce. Probamos el aliño a ver cómo están de sabor y se dejan cocer al cabo de 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, introducimos un tenedor en el medio de la berenjena más gruesa y si vemos que pasa de un lado a otro facilmente, ya están listas, retiramos del fuego y dejamos que se enfríen en la propia olla, buen apetito.

Remolacha a la vinagreta

Hoy os traemos una receta de lo más sencilla pudiendo conservar en botes en la nevera y salvarnos en más de una ocasión. Esta receta se asemeja a la remolacha que podéis encontrar en los supermercados, con la diferencia de que es mucho más sana ya que no tiene conservantes y además está riquísima.

La remolacha en vinagreta, puede ser un gran aliado para complementar en tus ensaladas, como acompañante o incluso solo está delicioso.

INGREDIENTES:

  • 4 remolachas medianas (puede variar la cantidad dependiendo del tamaño)
  • 1/2 taza Aceite de Oliva Virgen
  • 1/4 taza Vinagre de Manzana ecológica
  • 1 diente ajo triturado
  • Perejil picado al gusto
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Rallar la remolacha, hacer rebanadas finas o picarla en cuadraditos.
  2. Colocar en recipientes de vidrio o botes de cristal.
  3. A parte, realizar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar bien.
  4. Por último, añadir la vinagreta en los recipientes con la remolacha y mezclar bien.
  5. Listo para guardar en el frigo y servir frío.

Como veis es una receta muy sencilla y que podemos guardar para usar en cualquier momento. Esperemos que la disfrutéis y no os olvidéis de probar a combinarla con diferentes ingredientes y explorar vuestra cocina 😜