Verduras

Pasta con espárragos y verduras salteadas

Muy buenas a todos, ya estamos de nuevo después de unos días de descanso, en este caso os traemos una receta vegana, sencilla y deliciosa 😋 


Ingredientes:

  • 500g de pasta (vuestra favorita, con o sin gluten)
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 puerro 
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Aceite
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:

  1. En primer lugar ponemos a cocer por un lado el agua con un poco de sal. Y cuando esté en ebullición, echamos la pasta y cocinamos según el tiempo que se estime en el paquete.
  2. Por otro lado vamos calentando un poco de aceite en una sartén y cuando ya esté caliente, echamos los dientes de ajo bien picados. Cuando empiecen a dotarse un poco, echamos la cebolla y el puerro bien picados.
  3. Cuando empiecen a dorarse la cebolla y el puerro, añadimos el pimiento, y una vez doradito, añadimos los espárragos también picados hasta que quede todo bien rehogado.
  4. Añadimos las verduras a la pasta, mezclamos, servimos y a disfrutar de este plato rico y fácil de hacer.

Esperemos que disfrutéis de esta receta tanto como lo hacemos nosotros, hasta la próxima #exploradores 👨🏻‍🍳 👩🏻‍🍳 

Patatas asadas con bechamel y verduras

En el día de hoy os traemos una receta vegetariana que nos encanta y que es muy fácil de hacer.


Ingredientes:

  • 2 patatas 🥔 medianas o grandes por persona
  • Calabacín 
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Puerro 
  • Tomate triturado 
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • Bechamel
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Lo primero que debemos de hacer es lavar las patatas 🥔 bien y cortarlas en láminas o como hemos hecho nosotros esta vez, partidas por la mitad. Una vez cortadas, añadimos aceite, sal y pimienta y las metemos al horno ya precalentado y dejamos hasta que estén bien asadas.
  2. Mientras se van asando las patatas, calentamos un poco de aceite en una sartén y preparamos el resto de ingredientes picando el calabacín, la cebolla, el puerro y los champiñones. Los sofreímos y cuando estén doraditos, añadimos el tomate 🍅 triturado y cocinemos hasta que estén casi hechas las verduras.
  3. Una vez tengamos las verduras casi hechas y las patatas al casi asadas, añadimos las verduras que hemos sofrito en la sartén encima de las patatas. Añadimos la bechamel hasta cubrir todas las patatas en la bandeja y añadimos el queso rallado por encima. Dejamos hornear unos 10 minutos más hasta que este doradito por encima.
  4. Una vez dorado y bien hecho, sacamos del horno, servimos y a comer.

Pimientos rellenos veganos

Muy buenos días a todos, hoy os traemos una receta buenísima que hicimos para la pasada noche de reyes. Es muy fácil de hacer y nos encanta, por eso queremos compartirla con todos vosotros. Empecemos!

Ingredientes para dos personas:

  • 2 Pimiento rojo grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde mediano
  • Un puerro
  • Media cebolla
  • Sal 
  • Aceite
  • 2 tacitas de arroz
  • 2 Salchichas de soja

Preparación: 

  1. Se lavan todas las verduras.
  2. Se ponen a asar los pimientos en el horno a 150 grados por aproximadamente 20 minutos, cuando los veáis doraditos y tiernos, retirar.
  3. Mientras se asan los pimientos aprovecharemos para cortar las verduras y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite. Añadimos sal al gusto.
  4. Una vez están doradas las verduras, añadiremos las salchichas previamente picadas en trozos pequeños para terminar de hacerse el relleno.
  5. Cocemos el arroz, para el acompañamiento del plato.
  6. Una vez tengamos todo, abriremos los pimientos con cuidado e introduciremos el relleno.
  7. Por último emplastaremos, serviremos con el arroz y un poco de salsa de los propios pimientos y a disfrutar.

Buen provecho 😋

Pizza vegana, sin gluten

Como todos los lunes, hoy os traemos una receta super fácil de hacer para esos días en los que tienes pocas ganas de cocinar, pero sigues queriendo algo que esté buenísimo.

Pues por ello, hoy os traemos una pizza apta para todos y a la que puedes modificar a tu gusto, nos encanta que exploreis y experimenteis en la cocina haciéndola vuestra.

Ingredientes:

  • Masa de pizza sin gluten, la que prefiráis
  • Tomate triturado
  • Champiñones
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Aceitunas negras
  • Sal, especias al gusto
  • Queso vegano (opcional)

Preparación:

Para esta receta no necesitas nada más que extender la masa de pizza que hayas elegido, seguir sus pasos para su correcta cocción, y mientras se calienta el horno empezar a añadir los ingredientes.

Primero agregamos el tomate triturado, extendiéndolo por toda la masa, seguimos colocando todos los ingredientes cortados y salpimentamos al gusto. Listo! Ahora al horno y esperar para comer esta sencillisima y deliciosa receta.

Porque sabemos que a veces no nos apetece cocinar y queremos algo fácil y rico 😉

 

 

Espaguetis con verduras(sin gluten, sin leche y sin huevo) 100% Vegana

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Buenos días. Como todos los lunes aquí tenéis una receta fácil de hacer y muy rica.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Una zanahoria
  • Medio pimiento verde
  • Tomate frito
  • Cominos
  • Espaguetis sin gluten, sin leche y sin huevo

Preparación:

  • Ponemos a cocer una cacerola con agua
  • Vamos cortando a dados el calabacín, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria
  • Cuando esté cociendo el agua añadimos un poco de sal y a continuación los espaguetis(para dos personas he medido dos puñados de espaguetis)
  • Mientras se hace la pasta vamos pochando en una sartén toda la verdura
  • Cuando ya esté pochada la verdura añadimos un poco de tomate frito y unos poquitos cominos(no muchos porque se apodera su sabor).
  • Cuando esté la pasta añadimos la salsa de tomate con verduras y removemos bien hasta que mezclemos todo.

Y listo nuestro plato de espaguetis totalmente vegano, esperamos que os guste.

A que esperas, ponte manos a la obra y ExploraTuCocina.

Arroz con verduras #Vegano

Buenos días, hoy os traemos una receta super sencilla pero que está deliciosa. Es una receta de arroz con verduras para chuparse los dedos, asi que aquí va la receta.

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Ingredientes:

  • Arroz Integral (1 tacita de café por persona)
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/4 de Setas
  • Aceitunas Negras sin hueso
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Cominos
  • Perejil
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Se sofríen primero los pimientos, y cuando estos ya empiecen a estar dorados, añadimos la cebolla y el ajo. Cuando todo esté medio dorado, añadimos las setas y las aceitunas.
  2. Cuando este todo dorado, echamos el arroz (echando 3 medidas de agua hirviendo por cada 1 de arroz), las especias y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer sobre unos 25/30 mins.
  3. Una vez haya pasado el tiempo, comprobamos el punto del arroz y dejamos reposar de 7 a 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, servimos y a disfrutar.

Espero que os guste y buen provecho.